Hyderabadi Style Of Biryani - tapoja Sen keitetyt ja Harva Reaons Miksi se ei toimi

Biryani pidetään yksi hyvin pidetty Intian ja Persian riisiruokia. Se on runsaasti astia, jossa raaka liha valmistetaan masala ja yhdistetään sitten kerroksia basamati riisiä. BIRYANI voidaan valmistaa kanaa tai kuutioitu lampaanreisi (se voi jopa olla valmis ilman lihaa), ja se on tavallisesti käytetään pääruoka juhla tai suuri perhe supper.One suosituimmista muodoista biryani on Hyderabadi biryani. Hyderabadi biryani on eräänlainen biryani, joka koostuu marinointi lihan seos jogurtti, öljy ja mausteet ja sitten keittämällä raaka marinoitu liha, jossa par-keitettyä riisiä. Tämä on ainutlaatuinen muista muodoista biryani jossa lammasta (tai kanaa) sekä masala keitetään kasvi-tai rypsiöljyä ja sitten kerroksittain riisiä ja paistetaan oven.Regrettably, uskon, että on olemassa muutamia ominaisuuksia Hyderabadi biryani tosiasiallisesti aiheuttaa sen olevan vähemmän flavorful kuin monentyyppisiä biryani. Tässä kun tunnen Hyderabadi biryani erehtyy: 1) mausteet on keitettävä öljyssä. Tämä on lähes varmasti tärkein erehdys että Hyderabadi biryani tekee. Kytevän tarvittavat biryani mausteet (esim. valkosipuli inkivääri liitä, punainen chili jauhe, kurkuma jauhe, kardemumma) öljyn ansiosta nämä mausteet vapauttamaan koko maku osaksi masala öljy - paljon pidemmälle pääsee, kun he vain joukossa on tavallista kylmä jogurtti ja öljy. Jos mausteet ja aromaattiset ei lämmennyt, sitten tarvittavat kemiallisia reaktioita, jotka vapauttavat paljon makua pääasiallisesti ei voi tapahtua. Hyderabadi biryani menettää paljon makua ja mauste tämän takia misstep.2) Cooking raakaa lihaa 40 minuuttia ei jätä tarjousta. Suurin osa Hyderabadi biryani reseptit mukaan marinoitua jogurtti-liha on kerrostettu ruostumattomasta teräksestä potin ja yksinkertaisesti leivotaan par-keitettyä riisiä. Tämä ei johda mureaa lihaa. Ainoa tapa saada lihaa tarjous on hidas kokki lihaa vähintään 1,5 tuntia. BIRYANI reseptejä, jotka suosittelevat vain 30-40 minuuttia ruoanlaitto rehellisesti saa sitä done.3) makua basmatiriisiä. Valitettavasti useimmat maku olen löytänyt osaksi tavallista basmatiriisiä vuonna Hyderabadi biryani resepti oli vain pari kardemumma palot tai mausteita heitetty potin vettä, jossa riisi on ruoanlaitto. Tämä antaa tavallinen riisi hieman tuoksu, mutta se ei lisää mitään merkittävää maku riisiä. Todella maku teidän biryani riisi, sinun täytyy sisällyttää hieman masala on par-keitettyä riisiä, kun olet kerrospukeutuminen se pre-baking.So vaikka Hyderabadi biryani voi olla tunnetuin tyyppi biryani mielestäni se ei todellakaan ole kaikkein herkullisia.
By: Ganga