Leivinuuni: kivestä tulenkestävät

Muinoin uunia käytettiin ruoanlaittoon kaikkia elintarvikkeita: leipää ja pizzaa olivat suosituimpia, mutta myös lihaa ja vihanneksia keittää puulämmitteinen uuni. Olemme löytäneet uunit vuodelta Rooman aikakaudella, vuosisatoja ennen syntymää Christ.In Pompeji, lähellä paikkaa, jossa ensimmäinen pizza Margherita tehtiin, on olemassa esimerkkejä uunit jolla on samanlaiset ominaisuudet kuin tänään, ainoana erona valmistusmateriaali; luonnon kivi pantiin kuiva tai märkä maa (savi), muodostaen Igloo-muotoinen kota, jossa hyvin pieni aukko lisätä ruokaa. Tänään, uunit voidaan valmistaa tulenkestäviä materiaaleja, tiili-tai teräs. Kivi kupoli on korvattu paremman suorituskyvyn ja kevyempiä materiaaleja. Koska ulkonäkö tiili, puu-uuni on muuttunut rakenne ja muoto, iglu on saanut väistyä alhainen holvi, joka helpottaa rakentamista uunissa. Vuonna 1889 vierailun aikana kuningatar Italian Margherita Savoy, Raffaele Esposito, napolilainen kokki, valmistaa yksilöllisiä pizza kuvaajana värit Italian lipun: valkoinen, punainen ja vihreä, mozzarellaa, tomaattia ja basilikaa. Näin pizza Margherita syntyi, edelleen yleisin ruoka maailmassa. 70-luvulla uunin muuttui jälleen tiiliuunissa väistyi uunissa valmistettu tulenkestävästä materiaalista. Tulenkestävä uuni on suuria etuja terminen hyötysuhde ja lämmöneristys verrattuna tiili uuni. Se voi koostua useista osista, jotka on koottu tai yksiosainen. Paksuus tulenkestävän uunin vaihtelee riippuen tarpeista. Suurempi paksuus, sitä suurempi terminen vastus. Tulenkestävä uuni on sekoitus silico-alumiinioksidin materiaaleja, jotka yhdessä antavat parhaat tulokset täydellinen ruoanlaittoon. Tällä hetkellä, tornien valmistettu tulenkestäviä aineita tutkitaan, kevyempi ja sen vuoksi nopeammin kuumentamalla uunissa. Tulenkestävä uuni on muuttunut asennustapa uunissa. Koostuu tehdasvalmisteisten osien, se on yksinkertainen ja helppo asentaa myös kokemattomille käyttäjille. Tämän tyyppinen uuni toimii parhaiten, kun joitakin varovaisia ​​seikat: kerroksessa, joka tukee sitä tulee olla korkeudella, jonka avulla käyttäjä voi työskennellä mukavasti uunin toiseksi, on ensin asentaa lattialle ja jatkaa sitten kupoli ja kolmanneksi, se on eristettävä keraamisia kuituja ja laasti optimaalisen terminen hyötysuhde uunissa. Itse asiassa, sitä paksumpi eristekerros on, sitä kauemmin lämpöä pysyy uunissa. Päinvastoin, jossa on ohut eristys, uunin jäähtyisi välittömästi. Tulenkestävä puulämmitteinen uuni voidaan peittää kupolin (klassinen napolilainen uuni) tai seinän sisään.
Tekijä: Andrea Lauro