Blagger opas keittiöveitset

Kuten arvata saattaa, Englannissa blagger on joku, joka tulee eri kuin paljon enemmän tietoa kuin on todellisuutta - hyödyllinen taito joskus. Joka tapauksessa, tässä on muutamia esoteerisia tosiasioita pysyä hihaan, kun "veitsi pelle" saa kuluessa puhuu päässä! Japanin veitset teroittaa kulman 15 astetta pystysuoraan tai vähemmän (12 astetta min.). Käytä timantti tai keraamisia teroittimet, kuten metalli teräkset vaurioittaa japanilaisen veitsen blades.The "neb" on pyöristetty taantuma takana kahva ja silti ominaisuuksia monilla Euroopan veitsiä kuten Wusthof n Classic-sarja. Nämä voidaan nähdä Wusthof sivua Kokit ja keittiöt website.Like kala, monet perinteiset veitset ovat "vaa'an! He musta muovi tai puu puolin niitattu handle.Many japanilainen veitsi yritykset julkaisevat uusia malleja "scalloped reunat", erityisesti Global. Tämä erittäin tehokas tapa vähentää tarttumista elintarvikkeiden terän todella peräisin takaisin sumujen (tai savusumu!) Yhdeksästoista Century Sheffield kun William Grant keksinyt "kampasimpukka" kinkun siivuiksi ja nimesi sen Granton reunan hänen veitsi yritys. Monet eurooppalaiset päättäjät silti käyttää tätä nimeä today.No korkealaatuisesta veitsien tulisi laittaa astianpesukone. Vaikka se voi kuvata itseään ruostumaton teräs, tämä ei ole kovin tarkka - hyvä veitset on c. 5 kertaa hiilen taso "tavallinen" ruostumaton teräs ja tämä hajotetaan astianpesukone solutions.The sumu-kuin päällystäminen alkuun japani veitset on seurausta jatkuvasta taitto kerrosten teräksen noin hyvin vaikea keskikerros. Tätä prosessia kutsutaan myös Damascening - viittaus sen alkuperää Syyriassa. Hyviä esimerkkejä tästä prosessista voidaan nähdä Kokit ja keittiöt verkkosivuilla Tojiro osiossa. Vuonna yhdeksännentoista vuosisadan, happo-etsaus käytettiin usein luoda vaikutelman kerrospukeutuminen on vakio linkkuveitsi blades.A bolster on "kimpale" metallia, joka sijaitsee terän ja kahva perinteinen veitset ja edistää veitsen tasapaino ja HeFT . Monet nykyaikaiset veitset, erityisesti Japanista, ovat luopua niistä, jotta vähentää painoa ja luottaa saumaton väliset hitsit terän ja kahvan.
By: Arthor Kynät