Maista Lardo di Colonnata ja tuntea Toscanan Henki

vuori maakunnassa Pohjois-Italiassa tavanomaisesti hyväksytään sianlihan olennainen rehun ja useimmiten kuin ei, jokainen osa teurasti sian eivät mene hukkaan. Varovainen asukkaat jopa löytänyt kunnon tapa säästää sekä prosessin ja nauttia sian rasvan hyötykäyttöön (ja herkullinen sellainen!). Lardo di Colonnata on herkullinen tuloksista käytännön säästäväisyys, yksinkertainen mutta miellyttävä Italian herkku. Tämä perinteinen Lardo di Colonnata Pohjois-Toscana on herkullinen liha herkku pohjimmiltaan sovitetut silavaa ja suolaisia ​​mausteita ja yrttejä käsitellään ja kovettunut erityisissä marmori varastointi haltijat kutsutaan conca "tai konssissa. Lardo di Colonnata, kutsutaan näin, koska se on tehty tunnetuksi asukkaat vuori kaupungin Colonnata, ei ole vain tapa säilyttää tärkeä proteiinin saannin yli kylmä talvi vanha, mutta se on myös erittäin herkullinen Toscanan herkku, joka on tullut osa ihmisten tradition.Tuscans perusti ensimmäisen vaiheen kuivatuksen Lardo di Colonnata mukaan runsaasti hieromalla konssissa valkosipulilla, minkä jälkeen valmiiksi sekoitettu yrttejä ja mausteita kerroksittain päälle jokaisen silavaa vuori ennen kuin säiliöt ovat täynnä tai kaikki sianlihan rasvat ovat astioita. Sammiot tehty marmorista jälkeen suljettava puinen kansi. Nämä säiliöt ovat valmiina seuraavaan prosessiin, ne jäävät kuudesta kahdeksaan kuukautta viileä vuori luolissa parannuskeinoa. Salaisuus hyvän Lardo di Colonnata piilee erityisesti yrtti-ja mausteseos (eri perhe olisi oma perinteinen mix). Seos sisältää pohjimmiltaan rosmariini, mustapippuri, kaneli, neilikka, muskottipähkinä, salvia, oregano, anista ja tietenkin ensisijainen yrtti ainesosa, valkosipuli. Jotkut väittävät, että salaisuus hyvä Lardo piilee erityisesti marmori konssissa alkaen Cararra, naapurimaiden town.The perustettu kovettuminen ja miellyttävä ilmasto vuorilla tuottaa silkkisen pehmeä pistävä "liha", että vaikka käytetyn suolan määrää , ei suolainen. Käytä Lardo kuin mitä prosciutto.Savor että Toscanan kokemusta, mitään aito italialainen ravintola varmasti tarjota tätä herkullinen Toscanan hoitoon.
By: Dawson Gao