Mint maustettu Käynyt kassava suklaa Praliini

Käynyt kassava, he kutsuvat sitä nauha singkong Indonesiassa, on erittäin herkullinen ja ainutlaatuinen elintarviketta sen hyvin makea ja hieman hapan alkoholijuomien maku. Se on hyvin suosittu välipala Kaakkois-Aasiassa ja voidaan käyttää kaikenlaisia ​​reseptejä well.Here Käytän sitä hieman mintun maku tuottaa tummaa suklaata täyte, joka lisätään valkosuklaa kuori, jossa punainen marmori vaikutus kuin decoration.First valmistaudumme joitakin valkosuklaa kuoret, minä taas käyttää puolipallon muotoinen polykarbonaatti muotit, että minä sormi levitä hieman sulanut ja päästetty kaakaovoi, värillinen joitakin punaisia ​​PCB väri jauhe, jotta antaa tällaista marmoria vaikutus. Pidä kuorista muotit ja viileässä place.Next varten käynyt kassava täyte resepti on seuraava, ensimmäinen ainesosia, jotka meidän ovat: Cream: 32gMilk: 40gGlucose: 40gFermented Cassava: 80gButter: 60gDark suklaapäällysteiset: 160gMint Essence : 10 DropsNote: Käynyt maniokki pitäisi olla saatavilla jossain Aasialaista ruokaa store.So täyttöä meidän alkavat lämmetä kerma, maito ja glukoosi yhdessä jopa nopeasti kiehuvaksi. Sitten sekoitin paikka viipaloidut käynyt kassava ja kaada kuuma kerma sekoitetaan. Sekoita nopeasti tasaiseksi, kaada seos takaisin kattilaan ja anna kiehahtaa uudelleen. Heti kaada hienonnettu voita ja tumma kuorrute ja anna levätä 2-3 minuutissa sekoitus. Vasta sitten sekoita hitaasti iso lusikalla tai lastalla. Sekoita aina hitaasti, kunnes täyte tulee sileä, lisäämällä minttu olemus lopussa. Älä yli sekoita tämä voisi johtaa emulsio, me ei todellakaan want.Let täyttö jäähtyä huoneenlämmössä, noin 20 º C (68 º F). Kun täyte on jäähtynyt alle 28 º C (82 º F), niin voimme alkaa täyttää valmistetut valkoinen suklaa kuoret vielä muotit. Kanssa pursotuspussi täyttää ylös, mutta ei yli, jokainen suklaa kuori. Aseta muotit karkaistu kuivaa jääkaappi tai jäähdytin, noin 10 ° C (50 ° F) lämpötilassa antaa täyttämällä set.When täyte on täysin asetettu, levitä päälle tasopintaan muotit joidenkin karkaistu valkoinen suklaa kuorrute Sulje jokainen konvehti hienosti raaputtamalla pois kaikki ylimääräinen kuorrutesuklaassa kanssa kaavin. Aseta uudelleen muotit jäähdytin noin 10 minuuttia. Sitten mintunmakuinen käynyt kassava konvehti pitäisi olla valmis tulemaan ulos muotit kauniisti ... Nauti!
By: Jac Paillard